RECEPT - SVIEČKOVÁ S DOMÁCOU KNEDĽOU

1. SVIEČKOVÁ S DOMÁCOU ŠPALDOVOU KNEDĽOU

Ingrediencie (6 porcií)

Knedľa: 500 g špaldovej múky, 250 ml rastlinného mlieka (prípadne vody), 1 balíček sušeného droždia, 1,5 ČL soli, 2 PL olivového oleja
Omáčka: 3 stredne veľké mrkvy, 3 petržleny, 1 stredný zeler, bobkový list, celé nové korenie, citrónová šťava, 1 PL horčice, 100ml rastlinnej smotany

Náš tip: zaujímavú chuť dosiahnete ak použijete SPICE BOX korenie.

Postup

Knedľa: všetky ingrediencie zmiešame dokopy a vypracujeme cesto. Mlieko pridávame radšej postupne, podľa typu múky ho môže byť treba trochu viac  alebo menej. Vypracujeme 2 bochníky knedle, a necháme vykysnúť cca 30 minút. Paríme cca 20 minút. 

Omáčka: koreňovú zeleninu uvaríme s bobkovým listom a korením cca 45 minút. Zlejeme prebytočnú vodu, pridáme smotanu, horčicu a rozmixujeme na vysokých otáčkach. Ak nemáme silný mixér tak po mixovaní prepasírujeme. Ak máme silný mixér tak vymixujeme na najvyšších otáčkach.

Tip: Ako „mäso“ môžeme použiť pečené sójové plátky, pečený seitan, prípadne na plátky nakrájaný opečený tempeh.